首页|'单县玫瑰'不同开放阶段花香特性分析

'单县玫瑰'不同开放阶段花香特性分析

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
以山东地方特色玫瑰品种'单县玫瑰'(Rosa rugosa'Shanxian Meigui')和'丰花玫瑰'(R.rugosa'Fenghua Meigui')(对照)不同开放阶段的花瓣为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用(SPME–GC–MS)技术检测其鲜花芳香成分.结果表明,'单县玫瑰'鲜花三个开放阶段共检出50种挥发性成分,主要类别有醇类、酮类、酚类和酯类化合物,醇类化合物在挥发性物质总量中占比最高且始终高于'丰花玫瑰',三个阶段相对含量均在20％以上,盛开期香茅醇含量最高,达26.33％;'单县玫瑰'仅盛开期检测到较高含量的反式玫瑰醚,而'丰花玫瑰'同期没有检测到.香茅醇、苯乙醇、香叶醇、乙酸酯类、甲基丁香酚、玫瑰醚等物质构成'单县玫瑰'的主体香气,与'丰花玫瑰'相似,但不同开放时期香气物质含量及构成均有所不同.玫瑰花朵发育状态对呈香物质的组成与含量有影响,随着鲜花开放,'单县玫瑰'香气逐渐变甜浓,盛开期其主体呈香化合物相对含量较高且高于同期'丰花玫瑰',花香较'丰花玫瑰'浓郁,感官品质更为优良.盛开期是'单县玫瑰'油用的最佳采收期.本研究可为'单县玫瑰'的开发利用和玫瑰油用新品种培育提供科学依据.
Analysis on Aroma Peculiarity of Rosa rugosa 'Shanxian Meigui' During Different Opening Stages

孙亚如、陈丹凌、翟玉珍、王超、董雨涵、焦鑫、王文莉

展开 >

山东农业大学园艺科学与工程学院, 作物生物学国家重点实验室,山东 泰安 271018

山东农业大学食品科学与工程学院, 山东 泰安 271018

山东单县园艺场, 山东 单县 274300

中国农业大学园艺学院, 北京 100193

展开 >

'单县玫瑰' 开放阶段 花香 香气特性

山东省自然科学基金山东省农业良种工程

ZR2011CM048鲁科农字[2012]213号

2018

山东农业大学学报(自然科学版)
山东农业大学

山东农业大学学报(自然科学版)

CSTPCD北大核心
影响因子：0.565
ISSN：1000-2324
年,卷(期)：2018.49(6)
  • 3
  • 10