挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉指标比较研究

孙延亮 ¹刘智 ¹麻翠荣 ¹曹现峰 ¹王全义 ¹陈龙红 ¹靳佳伟¹

扫码查看

作者信息

1. 山东省东营市胜大水产养殖厂,山东东营 257055
折叠

摘要

为了解挪威红牛与荷斯坦奶牛杂交对后代牛肉性状的影响,本实验通过选取挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉进行比较,通过选取牛的半膜肌、臀中肌、背最长肌部位,测定牛肉的失水力、系水力、熟肉率、嫩度、色度等指标.结果显示,挪威红牛样品各项检测指标总体优于普通杂交牛样品,表明挪威红牛杂交奶公牛在牛肉的生产性能方面有一定的优势.

关键词

挪威红牛杂交奶公牛/普通杂交牛/牛肉指标

引用本文复制引用

出版年

2024

山东畜牧兽医

山东畜牧兽医学会山东农业大学

山东畜牧兽医

影响因子：0.123

ISSN：1007-1733

参考文献量6

段落导航