挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉指标比较研究

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中文摘要：为了解挪威红牛与荷斯坦奶牛杂交对后代牛肉性状的影响,本实验通过选取挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉进行比较,通过选取牛的半膜肌、臀中肌、背最长肌部位,测定牛肉的失水力、系水力、熟肉率、嫩度、色度等指标.结果显示,挪威红牛样品各项检测指标总体优于普通杂交牛样品,表明挪威红牛杂交奶公牛在牛肉的生产性能方面有一定的优势.

作者：

孙延亮、刘智、麻翠荣、曹现峰、王全义、陈龙红、靳佳伟

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作者单位：

山东省东营市胜大水产养殖厂,山东东营 257055

关键词：

挪威红牛杂交奶公牛普通杂交牛牛肉指标

出版年：

2024

山东畜牧兽医

山东畜牧兽医学会山东农业大学

山东畜牧兽医

影响因子：0.123

ISSN：1007-1733

年,卷(期)：2024.45(3)

参考文献量6