蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物[1].作为大自然的甜蜜馈赠,蜂蜜中至少含有 180 多种营养物质.由于蜂蜜成分的复杂性及品种的多样性,目前尚没有一种方法可以完全保证蜂蜜真伪鉴别结果的准确性,加之现行蜂蜜安全标准不合理、相关法律法规体系不健全、监管体系不完善等原因,使得不法分子乘机而入,"指标蜜""浓缩蜜"充斥国内蜂蜜市场,导致我国蜂蜜市场口碑差、蜂蜜质量状况堪忧,消费者宁愿花高价购买国外进口蜂蜜也不愿选择国内蜂蜜,这不仅严重制约我国蜂蜜市场的发展,还使我国蜂蜜出口屡遭壁垒,给蜂蜜出口企业发展带来严峻的挑战.本文对我国蜂蜜市场现状及阻碍产业发展的问题进行深入分析,并提出相应的对策及建议,以期为我国蜂蜜市场的持续发展提供参考.
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