鸡蛋品质分级评价标准现状及思考

邵兵 ¹闫传琦 ¹布岩林 ¹张玮 ¹冯修光 ¹刘少宁 ¹朱良智 ¹李晴 ¹王奕澄 ¹赵俊楠 ²李俊玲¹

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作者信息

1. 山东省畜产品质量安全中心,山东济南 250100
2. 梅里埃检测技术(青岛)有限公司,山东青岛 266114
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摘要

本文从鸡蛋品质分级评价的角度出发,对国内现行的鸡蛋品质分级标准的评价指标进行了统计分析.通过对外观、哈氏单位、蛋壳质量、蛋壳颜色、气室高度、蛋白蛋黄状态等与鸡蛋品质相关的指标进行分析和研究,展示了现行评价标准的不足之处并提出了针对性建议,以期为进一步制修订符合当前生产实际需求的鸡蛋品质分级评价标准提供了思路和参考.

关键词

鸡蛋/品质/分级/评价/标准

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出版年

2024

山东畜牧兽医

山东畜牧兽医学会山东农业大学

山东畜牧兽医

影响因子：0.123

ISSN：1007-1733

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