首页|4种市售黑豆及成品淡豆豉中异黄酮含量分析

4种市售黑豆及成品淡豆豉中异黄酮含量分析

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
目的 比较4种市售黑豆及发酵后淡豆豉中6种异黄酮的含量.方法 采用高效液相色谱法测定4种黑豆及发酵后淡豆豉中大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素的含量.结果 4种黑豆中6种黄酮类成分的含量差异较大,黄心小黑豆中3种黄酮苷类成分含量最高,黄心大黑豆次之,绿心黑豆黄酮苷类成分含量最低;发酵后的淡豆豉中6种黄酮类成分含量也有明显差异,其中以黄心小黑豆中黄酮苷元含量最高,黄心大黑豆次之,绿心黑豆苷元含量最低.结论 黄心小黑豆为淡豆豉发酵的较优原料,该结果可为淡豆豉的生产和原料控制提供参考.
Analysis of isoflavones in four species of commercial available black beans and finished Sojae Semen Praeparatum

曹冬英、李鸷、许文、隋利强、徐伟

展开 >

福建中医药大学药学院,福建省中药炮制技术传承基地,福建 福州350122

黑豆 淡豆豉 大豆苷 黄豆黄苷 染料木苷 大豆苷元 黄豆黄素 染料木素

福建省科技厅引导性项目福建中医药大学科研平台校管课题福建省中药制剂与质量控制工程技术研究中心?同为通信作者

2019Y0036X2019004-平台

2020

10.13506/j.cnki.jpr.2020.10.007

药学研究
山东省药品检验所 山东省药学会

药学研究

影响因子：0.653
ISSN：2095-5375
年,卷(期)：2020.39(10)
  • 10
  • 17