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宁夏各产地'红嘎啦'苹果品质分析

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为科学评价宁夏不同产地'红嘎啦'苹果品质表现,本研究以宁夏回族自治区12个产地的'红嘎啦'苹果为试验材料,依据水果品质测定标准检测'红嘎啦'果实纵横径、偏斜度、单果重、去皮硬度、pH值、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、固酸比、糖酸比以及维生素C含量这11项指标,并通过方差分析、相关性分析、主成分分析以及聚类分析综合对比各产地'红嘎啦'苹果综合品质.结果表明,不同产地间'红嘎啦'苹果的11项品质指标均存在显著性差异,并且各指标间存在不同程度的相关关系;通过相关性分析和主成分分析筛选出单果重及可溶性糖、可滴定酸和维生素C含量作为宁夏地区'红嘎啦'苹果品质评价的关键指标;利用4个主成分的得分及权重构造综合评价模型,得出青铜峡甘城子'红嘎啦'苹果综合品质表现最好,固原原州区、中宁鸣沙、中卫沙坡头次之,中宁大战场的综合品质较差;聚类分析将12个产地聚成4类,与主成分分析结果一致,并根据各类产地品质指标的含量提出对果品后期销售的建议.
Quality Analysis of Red Gala Apples from Different Production Areas of Ningxia

李芳红、张晓煜、陈仁伟、冯蕊、李红英

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宁夏大学农学院,宁夏 银川 750021

中国气象局旱区特色农业气象灾害监测预警与风险管理重点实验室,宁夏 银川 750002

宁夏气象科学研究所,宁夏 银川 750002

宁夏 '红嘎啦'苹果 品质 主成分分析 聚类分析

宁夏回族自治区重点研发计划项目自治区创新团队奖励补助资金资助项目

2018BFH03012

2021

10.14083/j.issn.1001-4942.2021.04.005

山东农业科学
山东省农业科学院,山东农学会,山东农业大学

山东农业科学

CSTPCD北大核心
影响因子：0.578
ISSN：1001-4942
年,卷(期)：2021.53(4)
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