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开敞式厨房用气安全分析

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近年来我国流行使用开敞式厨房,其用气的安全问题也随之而来.首先,介绍了开敞式厨房的主要类型及燃气公司的处理措施,阐述了开敞式厨房目前所存在的问题.然后,通过解读燃气相关条文规范,得出开敞式厨房使用燃气是与现行国家或行业标准相矛盾的.最后,通过传统封闭式厨房燃气故障树和开敞式厨房燃气故障树的建立,对开敞式厨房用气做出定性的风险分析,得出开敞式厨房用气比传统封闭式厨房存在更多安全隐患的结论,并有针对性地提出保障开敞式厨房用气安全的若干措施.
Discussion on the Gas Safety of the Open Kitchen

刘娟

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重庆燃气集团股份有限公司沙坪坝分公司

开敞式厨房 安全隐患 燃气规范 故障树 风险分析

2021

上海煤气
上海市燃气管理处 上海市燃气协会

上海煤气

影响因子：0.298
ISSN：1009-4709
年,卷(期)：2021.(4)
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