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不同产地霸王花粗多糖的单糖组成及体外抗氧化活性

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为明确不同来源霸王花粗多糖(Hylocereus undatus polysaccharides，HUP)的理化性质、单糖组成和体外抗氧化活性，采用水提醇沉法制备HUP，分别以苯酚-硫酸法、考马斯亮蓝法测定HUP的糖和蛋白质含量;柱前衍生化HPLC法分析HUP的单糖组成;以对羟基自由基、超氧阴离子和ABTS的清除作用为指标，评价HUP的体外抗氧化活性。结果表明，12个不同产地的HUP中糖含量为38％～62％，蛋白质含量为1。09％～3。68％;单糖组成上，最多的为半乳糖，其次为阿拉伯糖，最少的为葡萄糖醛酸;HUP具有显著的抗氧化活性，质量浓度为4 mg/mL时，对羟基自由基和ABTS自由基清除率可达到80％，质量浓度为2 mg/mL时，对超氧阴离子自由基清除率可达到80％。研究表明半乳糖和阿拉伯糖在HUP中的比例有望作为其质量控制的指标，HUP具有显著的抗氧化活性，显示其在食品和药品等领域具有良好的开发利用前景。
Studies on monosaccharide composition and antioxidant activity of crude polysaccharide from Hylocereus undatus (Haw.) Urilt.et.Rose of different regions

张奇、冯峰、杨淑玲、吴建国、吴锦忠、吴岩斌、张巧艳

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福建中医药大学药学院,福州350122

福建卫生职业技术学院药学系,福州350101

福建省级机关医院药剂科,福州350003

霸王花 粗多糖 单糖组成 体外抗氧化活性

福建省中青年教师教育科研项目

JAT171042

2019

上海交通大学学报(农业科学版)
上海交通大学

上海交通大学学报(农业科学版)

CSTPCD
影响因子：0.63
ISSN：1671-9964
年,卷(期)：2019.37(2)
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