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慈城年糕专用稻米绿色生产及其制品加工技术

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慈城年糕是宁波市乃至浙江省的知名农特产品,是宁波市每家每户的常备食品之一.'宁84'是慈城年糕的专用稻米品种,该品种单产高、米质好.为进一步促进慈城年糕的规范生产,现从培育壮秧、大田管理、收获入库等方面,对'宁84'的绿色生产技术进行了总结,并从大米验收、浸米洗米、磨浆等方面,对慈城年糕制品的加工技术进行了阐述.

周瑛华、杨红波、张兆康

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浙江省宁波市江北区农业农村局,宁波 315020

宁波市江北慈城绿禾食品有限公司,宁波 315036

慈城年糕 '宁84' 绿色生产 加工

2024

上海农业科技
上海市农业科学院 上海市农学会

上海农业科技

影响因子：0.2
ISSN：1001-0106
年,卷(期)：2024.(3)
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