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发酵工程技术在食品开发中的应用分析
发酵工程技术在食品开发中的应用分析
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中文摘要：
当前人们将许多先进的科学技术都应用于食品领域中.现代发酵工程技术是生物工程的重要组成部分,对食品开发工作具有十分重要的应用意义.基于此,文章分析了现代发酵工程技术,并进一步探讨了现代发酵工程技术在食品研发中的应用.
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作者：
熊桂林、伍曾利
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作者单位：
海南云皓生物科技有限公司
关键词：
发酵工程技术
食品开发生产
应用
出版年：
2024
上海轻工业
上海轻工控股（集团）公司
上海轻工业
影响因子：
0.018
ISSN：
1004-3772
年,卷(期)：
2024.
(4)
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