首页|立体混养和单养模式下凡纳滨对虾肌肉营养成分的分析与评价

立体混养和单养模式下凡纳滨对虾肌肉营养成分的分析与评价

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为了解暗纹东方鲀、凡纳滨对虾和空心菜立体混养模式以及凡纳滨对虾单养模式对凡纳滨对虾肌肉营养成分的影响,采用生化分析方法对两种模式下养成的凡纳滨对虾肌肉进行营养成分测定,并对营养品质进行分析和比较.结果显示:立体混养模式下凡纳滨对虾肌肉中的水分、粗蛋白和粗灰分含量与单养模式下的无显著差异,而粗脂肪含量(0.80％)则显著低于单养组的(1.02％).在检测出的18种氨基酸中,立体混养模式下极显著高于单养模式的有3种,显著高于单养模式的有3种,显著低于单养模式的有2种,无差异的有10种.立体混养模式下的氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)含量(分别为86.08％、31.19％、44.17％)高于单养模式(分别为 82.76％、30.11％、43.00％),鲜味氨基酸(DAA)含量(33.51％)显著高于单养模式(31.44％),半必需氨基酸(HEAA)含量(10.71％)极显著高于单养模式(9.65％);立体混养模式的必需氨基酸指数(EAAI)和支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值,分别为72.65和2.13)与单养模式(分别为72.46和2.14)差异不大.立体混养模式下的饱和脂肪酸(∑SFA)和单不饱和脂肪酸(∑MUFA)(分别为32.70％和24.70％)相对百分含量高于单养模式(分别为32.40％和24.33％),而立体混养模式下的多不饱和脂肪酸(∑PUFA)和EPA+DHA(分别为42.61％和8.84％)相对百分含量则稍低于单养模式(分别为43.27％和10.82％),但两者差异不显著.研究表明,两种养殖模式下的凡纳滨对虾肌肉营养成分差异不明显,但立体混养模式下养成的凡纳滨对虾个体大,肉味更鲜美,且立体混养模式生态环保与经济效益兼顾,符合国家低碳绿色发展要求,因此值得大力推广.
Analysis and evaluation of muscle nutrient components of Litopenaeus vannamei in multistory culture mode and monoculture mode

黄薇、杨明、陆根海、袁新程、曹祥德、施永海

展开 >

上海市水产研究所,上海市水产技术推广站,上海 200433

凡纳滨对虾 养殖 肌肉 营养成分 氨基酸 脂肪酸

上海长江口主要经济水生动物人工繁育工程技术研究中心项目上海市科技兴农重点攻关项目上海市现代农业产业技术体系建设项目上海市农业领军人才项目上海领军人才项目

13DZ2251800沪农科创字[2018]第2-8号沪农科产字[2022]第5号沪委农办2018-60号沪人社专2021-67号

2023

10.12024/jsou.20210803542

上海海洋大学学报
上海水产大学

上海海洋大学学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.811
ISSN：1004-7271
年,卷(期)：2023.32(2)
  • 14