上海畜牧兽医通讯2020，Issue(4) ：20-21.

纯种安庆六白猪与杜安猪屠宰性能的比较分析

蔡宗海
上海畜牧兽医通讯2020，Issue(4) ：20-21.
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纯种安庆六白猪与杜安猪屠宰性能的比较分析

蔡宗海1
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作者信息

  • 1. 太湖县农业农村局 安徽太湖246400
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摘要

对纯种安庆六白猪和杜安猪(杜洛克猪和安庆六白猪的杂交组合)进行屠宰性能测定,比较分析胴体性能和肉品质,为保护及开发利用安庆六白猪种质资源提供科学依据.杜安猪瘦肉率比安庆六白猪高8.197百分点,差异极显著(P＜0.01);眼肌面积、屠宰率分别比安庆六白猪高2.731 cm2、3.620百分点.杜安猪的失水率比安庆六白猪高3.060百分点,且差异显著(P＜0.05);在pH、肉色、熟肉率、滴水损失方面,二者差异不显著(P＞0.05).

关键词

安庆六白猪/杂交组合/屠宰测定/肉质

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出版年

2020
上海畜牧兽医通讯
上海市农业科学院畜牧兽医研究所

上海畜牧兽医通讯

影响因子：0.261
ISSN：1000-7725
被引量3
参考文献量5
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