摘要
桑叶含有丰富的γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA),是开发富含GABA食品的优质原料.GABA是中枢神经系统中一种重要的抑制性神经递质,具有降血压、改善睡眠、抗疲劳和抗衰老等多种生理功能.文章综述了桑叶中GABA的生理功能与富集方法,旨在为GABA功能性食品的开发提供参考.
基金项目
四川省科技创新苗子工程(MZGC20230124)
四川省科技创新人才项目(2023JDRC0038)
省财政自主创新专项(2022ZZCX089)
国家蚕桑产业技术体系(CARS-18-SYZ19)
NETL
NSTL
维普
万方数据