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桑叶中γ-氨基丁酸的生理功能及富集方法研究进展

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桑叶含有丰富的γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA),是开发富含GABA食品的优质原料.GABA是中枢神经系统中一种重要的抑制性神经递质,具有降血压、改善睡眠、抗疲劳和抗衰老等多种生理功能.文章综述了桑叶中GABA的生理功能与富集方法,旨在为GABA功能性食品的开发提供参考.

夏文银、吴劲轩、蒲军、张浩仁、夏川林、王香君、殷浩

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四川省农业科学院蚕业研究所,四川南充 637000

桑叶 γ-氨基丁酸 生理功能 富集方法

四川省科技创新苗子工程四川省科技创新人才项目省财政自主创新专项国家蚕桑产业技术体系

MZGC202301242023JDRC00382022ZZCX089CARS-18-SYZ19

2024

四川蚕业
四川省蚕丝学会,四川省蚕业协会

四川蚕业

影响因子：0.101
ISSN：1006-1185
年,卷(期)：2024.52(1)
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