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ε-聚赖氨酸-壳聚糖-PLA复合保鲜膜对夏黑葡萄穗果贮藏品质的影响

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目的:ε-聚赖氨酸-壳聚糖-PLA复合保鲜膜对葡萄穗果保鲜效果的影响.方法:以夏黑葡萄为原料,采用2种不同组成的ε-聚赖氨酸-壳聚糖-PLA复合保鲜膜制袋包装夏黑葡萄穗果,并以纯PLA薄膜制袋包装的葡萄穗果作为空白对照,于4℃环境下贮藏,每隔2 d测定各项保鲜指标,比较不同处理组葡萄穗果品质的变化情况.结果:ε-聚赖氨酸-壳聚糖-PLA复合保鲜膜可以改善葡萄穗果的贮藏品质和硬度,降低葡萄穗果失重率、腐烂率,减缓Vc含量的流失.结论:ε-聚赖氨酸-壳聚糖-PLA复合保鲜膜能够有效改善夏黑葡萄穗果的贮藏品质.
Effect of ε-Polylysine-Chitosan-PLA Composite Film on the Storage Quality of Summer Black Grape Panicle Fruits

梁端宾、刘峻

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上海人民塑料印刷厂有限公司

上海市质量监督检验技术研究院,轻工与化工产品质量检验所

葡萄穗果 PLA ε-聚赖氨酸 壳聚糖

2023

塑料包装
中轻投资有限公司

塑料包装

影响因子：0.1
ISSN：1006-9828
年,卷(期)：2023.33(2)
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