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花青素的提取分离纯化工艺、生理功能及在动物生产中应用的研究进展

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花青素是一类具有水溶性的天然类黄酮植物色素,可被机体快速吸收,具有超强的抗氧化能力以及抑制炎症反应和提高免疫力等作用,是有效清除机体多余自由基的天然抗氧化剂之一.文章综述花青素的提取和纯化工艺,讨论花青素的最佳工艺流程条件及其开发利用功能,总结花青素在动物生产中的应用进展,旨在为花青素在动物生产中进一步高效利用提供参考.
Research progress on extraction,separation and purification technology,physiological function and application in animal production of anthocyanin

冯海博、石惠宇、罗财伟、张元锌、云艳虹、王金平、王学梅

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海南大学动物科技学院,海南海口 570228

花青素 提取 分离纯化 生理功能 动物生产

海南省自然科学基金青年基金海南大学科研启动基金

321QN0865KYQDZR1943

2022

10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.23.029

饲料研究
北京市营养源研究所

饲料研究

CSTPCD北大核心
影响因子：0.391
ISSN：1002-2813
年,卷(期)：2022.45(23)
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