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药桑不同极性部位体外抗氧化活性的研究

Antioxidant Activity of Extracts from Morus nigra Linn

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研究药桑不同极性部位体外抗氧化活性.药桑经95％的乙醇浸提,浸膏分别用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取得4个不同的极性部位.分别采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系及DPPH·自由基体系对4个相的抗氧化性能进行了研究.结果表明,药桑萃取物对这几种自由基均有不同程度的清除作用.其中氯仿部位与乙酸乙酯部位对自由基的清除较为显著.药桑提取物具有抗氧化作用,可作为原料进行开发利用.

李文娟、马春兰、孙万赋、周静

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石河子大学新疆兵团化工绿色过程重点实验室,新疆石河子832000

新疆大学理化测试中心,新疆乌鲁木齐830046

石河子大学化学化工学院,新疆石河子832000

药桑 抗氧化性 自由基

2013

10.3969/j.issn.1005-6521.2013.03.004

食品研究与开发
天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心

食品研究与开发

CSTPCD北大核心
影响因子：0.561
ISSN：1005-6521
年,卷(期)：2013.34(3)
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