随着社会经济的快速发展，人们生活水平的提高，人们不再只关心“吃饱”的问题，开始关心“吃好”的问题，同时，随着近几年从国内到国外食品安全事故频发，食品质量安全问题受到高度重视，老百姓都开始关心食品安全，食品质量安全与人们的身体健康密切相关。在这种情况下，食品检验工作就更为重要。如何保证检验的准确性，使检验结果能真实的反映食品质量与安全的状况，这是食品检验工作人员需要思考的问题。目前，由于一些客观因素的影响，检验工作存在一些问题，影响着检验结果的准确性。如检测仪器调整不及时、检验方法选择不正确、检验人员技术水平差、检验环境不符合检测要求等等。因此，在进行食品检验过程中，一定要从源头控制检验的各个环节，使每一环节都不出差错，才能保证检验结果的准确性。例如样品的采集、检验仪器的准备、检验方法的选择、样品的制备、检验环境干净整洁、温湿度适宜等。下面文章对影响食品检验准确性的问题与控制进行探讨。
NETL
NSTL
万方数据
