论油茶籽压榨时应注意的几个问题

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中文摘要：随着人们生活水平的不断提高，人们对食用油的需求不仅体现在量上的增加，更体现在营养健康的追求上。被营养专家誉为“东方橄榄油”的油茶籽油由此得到了大力追崇，江西省的油茶种植也大面积推广，同时，油茶籽油的生产企业近年来增加了不少，但各企业生产过程中存在些问题值得我们业界探讨。本文就油茶籽热榨工艺中关于油茶籽原料的处理、剥壳、轧胚、蒸炒以及压榨等应注意的几个问题提出来跟同行切磋，希望对油茶事业的发展尽点力量。

作者：

淦菁

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作者单位：

江西工业贸易职业技术学院江西南昌 330038

关键词：

油茶籽压榨工艺操作技术

出版年：

2014

商品与质量(科教与法)

中国保护消费者基金会

商品与质量(科教与法)

ISSN：1006-665X

年,卷(期)：2014.(7)