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食品中总糖测定的分析
食品中总糖测定的分析
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中文摘要：
对食品中总糖含量的测定不仅是食品生产需要控制的重要指标，同时也是对食品质量进行评价的重要指标之一，所以选择科学有效的总糖测定方法十分重要。文章主要针对铁氰化钾法和斐林试剂法，两种还原糖测定方法的原理以及操作方法进行了分析，并对两种测定方法的测定效果进行了简单的评价。
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作者：
孙萍
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作者单位：
天津市静海县质量监督检验所 天津静海 301600
关键词：
食品
还原糖
铁氰化钾法
斐林试剂法
出版年：
2015
商品与质量·理论研究
中国保护消费者基金会
商品与质量·理论研究
影响因子：
0.042
ISSN：
1006-656X
年,卷(期)：
2015.
(2)
参考文献量
3
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