商品与质量·理论研究2015，Issue(2) ：212-212.

食品中总糖测定的分析

孙萍
商品与质量·理论研究2015，Issue(2) ：212-212.
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食品中总糖测定的分析

孙萍1
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作者信息

  • 1. 天津市静海县质量监督检验所 天津静海 301600
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摘要

对食品中总糖含量的测定不仅是食品生产需要控制的重要指标，同时也是对食品质量进行评价的重要指标之一，所以选择科学有效的总糖测定方法十分重要。文章主要针对铁氰化钾法和斐林试剂法，两种还原糖测定方法的原理以及操作方法进行了分析，并对两种测定方法的测定效果进行了简单的评价。

关键词

食品/还原糖/铁氰化钾法/斐林试剂法

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出版年

2015
商品与质量·理论研究
中国保护消费者基金会

商品与质量·理论研究

影响因子：0.042
ISSN：1006-656X
参考文献量3
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