商情2020，Issue(18) ：178.

辣椒素类物质抑菌作用的研究

邹心怡 白妍妍 彭秋萍 陈秋瑾 李莹
商情2020，Issue(18) ：178.
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辣椒素类物质抑菌作用的研究

邹心怡 1白妍妍 1彭秋萍 1陈秋瑾 1李莹1
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  • 1. 长沙医学院
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摘要

本研究从微生物的角度进行实验探讨辣椒素的抑菌作用.目的一在于通过微生物对辣椒素的反应,探讨辣椒素的抑菌生理功能,为辣椒制品的加工与贮藏找到实验依据,为辣椒素的防病治病找到实验依据.目的二在于通过对辣椒素抑菌作用的研究与评价为辣椒素及其制品的保健提供理论依据,来促进辣椒素保健产品的开发,这对提高辣椒素的利用价值也有着十分重要的意义.

关键词

辣椒素/抑菌作用/最小抑菌浓度

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基金项目

2018年校级大学生创新创业训练计划项目(长医教[2018]77号-094)

2018年校级大学生创新创业训练计划项目(指导老师:李万峰)

出版年

2020
商情
河北省消费时尚文化传播中心

商情

ISSN：1673-4041
参考文献量3
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