浅论兽药残留与动物性食品质量安全

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中文摘要：近年来我国畜牧业快速发展,以规模化、工厂化、集约化为主要形式的现代化养殖程度大幅提高,兽药应用技术广泛普及.但是在保障现代畜牧业持续发展的道路上,因用药方式不当而引起的动物性食品质量安全问题日趋增多,动物性食品中兽药残留已成为制约现代畜牧业持续健康发展的重要因素.因此,加强兽药等添加物质生产和使用源头上的监督管理,将有效减少动物性食品质量安全事件的发生.本文将从动物性食品兽药残留的现状、危害及监控措施等方面进行阐述.

作者：

张科

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作者单位：

西南大学动物科技学院,重庆,北碚,400715

关键词：

兽药残留动物性食品安全

出版年：

2010

畜牧市场

重庆市农业委员会西南大学重庆市科学技术协会

畜牧市场

影响因子：0.033

ISSN：1000-9744

年,卷(期)：2010.(8)

被引量1
参考文献量4