首页|高通量测序技术在肉类掺假检测中的应用进展

高通量测序技术在肉类掺假检测中的应用进展

Application and progress in high-throughput sequencing technology for meat adulteration detection

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
  • 维普
肉类掺假现象普遍存在,导致严重的公共卫生风险和侵犯宗教信仰行为.快速、有效、准确和可靠的检测技术是有效监管肉类掺假的关键手段.近年来,基于高通量测序的DNA宏条形码技术发展迅速,具有高通量、高精度和速度快等特点,并且可以实现复杂样品中多个物种的同时检测,因而在肉类及其制品的掺假检测方面具有明显的优势.文中介绍了近20年来高通量测序技术的主要发展历程、DNA宏条形码的技术特点和研究方法,综述了近年来DNA宏条形码技术在肉类掺假检测中的应用,讨论分析了DNA宏条形码技术应用于肉类掺假检测领域面临的挑战,并对该技术的未来发展趋势进行了展望.

甘永琦、卢曼曼、赖青鸟、朱斌

展开 >

广西壮族自治区食品药品检验所,广西南宁530021

广西壮族自治区农业科学院甘蔗研究所,广西南宁530004

高通量测序 DNA条形码 宏条形码技术 肉类掺假 物种鉴定 食品安全

广西壮族自治区自然科学青年基金

2018JJB130010

2022

10.13345/j.cjb.210113

生物工程学报
中国科学院微生物研究所 中国微生物学会

生物工程学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.641
ISSN：1000-3061
年,卷(期)：2022.38(2)
  • 7
  • 2