生物工程学报2022，Vol.38Issue(5) ：1738-1752.DOI:10.13345/j.cjb.210800

茄科蔬菜花青素苷分子调控研究进展

Advances in the molecular regulation of anthocyanins in solanaceous vegetables

杨慧勤 王佳丽 李思蕤 牛义 汤青林 魏大勇 王永清 王志敏
生物工程学报2022，Vol.38Issue(5) ：1738-1752.DOI:10.13345/j.cjb.210800
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茄科蔬菜花青素苷分子调控研究进展

Advances in the molecular regulation of anthocyanins in solanaceous vegetables

杨慧勤 1王佳丽 1李思蕤 1牛义 1汤青林 1魏大勇 1王永清 2王志敏1
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作者信息

  • 1. 西南大学园艺园林学院,重庆市蔬菜学重点实验室,重庆400715
  • 2. 重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所,重庆401329
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摘要

花青素苷是一种分布广泛的水溶性色素,不仅赋予了果实多彩的外表,还是天然食用色素的重要来源.近年来有关茄科蔬菜花青素苷的研究逐渐增多,文中从花青素苷结构及其生物合成途径、茄科蔬菜中花青素苷合成代谢的结构基因和调节基因、影响合成的环境因素等方面进行回顾和总结,为进一步阐明茄科蔬菜花青素苷的合成及调控机理、更好利用花青素苷进行果色品质育种的创新提供一些参考.

关键词

茄科蔬菜/花青素苷/生物合成/调控

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基金项目

重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2019jscx-gksbX0149)

出版年

2022
生物工程学报
中国科学院微生物研究所 中国微生物学会

生物工程学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.641
ISSN：1000-3061
被引量4
参考文献量13
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