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茄科蔬菜花青素苷分子调控研究进展

Advances in the molecular regulation of anthocyanins in solanaceous vegetables

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花青素苷是一种分布广泛的水溶性色素,不仅赋予了果实多彩的外表,还是天然食用色素的重要来源.近年来有关茄科蔬菜花青素苷的研究逐渐增多,文中从花青素苷结构及其生物合成途径、茄科蔬菜中花青素苷合成代谢的结构基因和调节基因、影响合成的环境因素等方面进行回顾和总结,为进一步阐明茄科蔬菜花青素苷的合成及调控机理、更好利用花青素苷进行果色品质育种的创新提供一些参考.

杨慧勤、王佳丽、李思蕤、牛义、汤青林、魏大勇、王永清、王志敏

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西南大学园艺园林学院,重庆市蔬菜学重点实验室,重庆400715

重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所,重庆401329

茄科蔬菜 花青素苷 生物合成 调控

重庆市技术创新与应用发展专项重点项目

cstc2019jscx-gksbX0149

2022

10.13345/j.cjb.210800

生物工程学报
中国科学院微生物研究所 中国微生物学会

生物工程学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.641
ISSN：1000-3061
年,卷(期)：2022.38(5)
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