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α-淀粉酶检测方法及其应用

α-amylase detection methods and applications

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α-淀粉酶是一种内切糖苷水解酶,可以水解淀粉等多聚糖内部的α-1,4-糖苷键,生成低聚糖、糊精、麦芽三糖、麦芽糖和少量葡萄糖.由于α-淀粉酶在食品、人体健康监测和制药方面的重要作用,其活性检测广泛应用于工业生产菌株的选育、临床疾病的诊断、糖尿病药物的开发和食品质量的控制中.近年来,随着检测技术的发展,许多更加快速、灵敏的α-淀粉酶检测方法被开发出来.本文综述了近年来α-淀粉酶的检测方法和应用研究进展,分类介绍其检测原理和优缺点,并对未来α-淀粉酶检测方法提出展望,以期为α-淀粉酶检测方法的开发和应用提供参考.

张娜英、杨广宇

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上海交通大学生命科学技术学院微生物代谢国家重点实验室,上海200240

α-淀粉酶 检测方法 应用

国家重点研发计划国家重点研发计划国家自然科学基金天津市合成生物技术创新能力提升行动项目上海交通大学特区计划

2018YFE02005012020YFA09079003203006321TQ1400210

2023

10.13345/j.cjb.220484

生物工程学报
中国科学院微生物研究所 中国微生物学会

生物工程学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.641
ISSN：1000-3061
年,卷(期)：2023.39(3)
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