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壳聚糖酶结构与功能的研究进展

Advances in the structure and function of chitosanase

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壳聚糖酶是一类对壳聚糖具有较高催化活性而几乎不水解几丁质的糖苷水解酶,其可将高分子量的壳聚糖转化为低分子量的功能性壳寡糖.近年来,对壳聚糖酶的相关研究取得了显著进展,因此,本文对其生化性质、晶体结构、催化机制和蛋白质工程改造进行总结和探讨,并对酶法制备壳寡糖纯品进行展望,这将加深研究者对壳聚糖酶作用机制的认识,推动壳聚糖酶的工业应用.

谢杰、李玉斌、刘京伟、苟艳、王刚刚

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中国科学院成都生物研究所中国科学院环境与应用微生物重点实验室,成都610041

中国科学院成都生物研究所环境微生物四川省重点实验室,成都610041

中国科学院大学,北京100049

壳聚糖酶 晶体结构 催化机制 理性设计

四川省科技厅计划中国科学院种子创新研究院项目中国科学院环境与应用微生物重点实验室项目

2022YFSY0028

2023

10.13345/j.cjb.220530

生物工程学报
中国科学院微生物研究所 中国微生物学会

生物工程学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.641
ISSN：1000-3061
年,卷(期)：2023.39(3)
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