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构树果红色素的提取及其理化性质的研究

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介绍了用乙醇从构树果中提取红色素的过程,并对其理化性质也进行了试验,实验结果表明,提取方法简单、实用,红色素易溶于水和乙醇,在中性和酸性介质中,对光、热、多数金属离子以及蔗糖、葡萄糖等食品添加剂都是稳定的,具有开发价值.
Extraction of Red pigment of Broussonetia papyrifera and its physical and chemical properties

罗中杰

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宜宾学院,化学化工系,四川,宜宾,644007

构树 红色素 理化性质

2005

应用化工
陕西省石油化工研究设计院 陕西省化工学会

应用化工

影响因子:0.411
ISSN:1671-3206
年,卷(期):2005.34(2)
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