连翘花蕾茶的制备及抗氧化活性研究

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中文摘要：以连翘花蕾为主要原料,通过采收、清拣、杀青、低温真空冷冻干燥、蒸汽灭菌、摊晾、护色、烘焙提香等步骤制得连翘花蕾荼,并对其抗氧化活性进行了评价.结果表明:所得连翘花蕾茶形态完整、茶汤清澈、味道醇香,并具有较好的抗氧化功能.

外文标题：Study on Preparation and Antioxidant Activity of Forsythia Flower Bud Tea

作者：

张璐

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作者单位：

山西省医药与生命科学研究院,山西太原,030001

关键词：

连翘花蕾茶制备工艺抗氧化活性

出版年：

2020

山西科技

山西省科技发展战略研究所

影响因子：0.29

ISSN：1004-6429

年,卷(期)：2020.35(6)