山西科技2020，Vol.35Issue(6) ：28-30.

连翘花蕾茶的制备及抗氧化活性研究

Study on Preparation and Antioxidant Activity of Forsythia Flower Bud Tea

张璐
山西科技2020，Vol.35Issue(6) ：28-30.
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连翘花蕾茶的制备及抗氧化活性研究

Study on Preparation and Antioxidant Activity of Forsythia Flower Bud Tea

张璐1
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作者信息

  • 1. 山西省医药与生命科学研究院,山西太原,030001
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摘要

以连翘花蕾为主要原料,通过采收、清拣、杀青、低温真空冷冻干燥、蒸汽灭菌、摊晾、护色、烘焙提香等步骤制得连翘花蕾荼,并对其抗氧化活性进行了评价.结果 表明:所得连翘花蕾茶形态完整、茶汤清澈、味道醇香,并具有较好的抗氧化功能.

关键词

连翘花蕾茶/制备工艺/抗氧化活性

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出版年

2020
山西科技
山西省科技发展战略研究所

山西科技

影响因子：0.29
ISSN：1004-6429
参考文献量6
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