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一种葡萄贵腐灰葡萄孢的筛选鉴定

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为筛选可用于“人工贵腐葡萄酒”酿造的灰葡萄孢菌株,采用改良PDA培养基分离方法,从感染了灰霉病的果蔬组织中分离纯化出灰葡萄孢(Botrytis cinerea)疑似菌株,在乳酸石碳酸棉兰染色液染色下用显微镜对其进行形态学观察,并对其rDNA-ITS序列和RAPD片段进行扩增,对ITS序列进行测序,确定其灰葡萄孢的真菌分类地位.在不同pH值、不同侵染时间下,比较模拟葡萄汁中筛选菌株所产β-葡萄糖苷酶的活性,β-葡萄糖苷酶活性大小由模拟汁在400 nm处吸光值量化确定.研究发现,筛选的3株菌的β-葡萄糖苷酶活性均在pH值为6.0时最强,且Botrytis-C菌株活性最高,Botrytis-T所产β-葡萄糖苷酶的耐酸性较好;不同时间侵染的模拟汁中β-葡萄糖苷酶活性差异明显,Botrytis-C所产β-葡萄糖苷酶受侵染时间的影响最大,最不稳定.确定产孢能力强的两株灰葡萄孢适用于酿造“人工贵腐酒”的原料处理,菌株β-糖苷酶活性测试结果显示Bot-rytis-T用于葡萄“人工贵腐”的应用潜力更好.
Isolation and identification of Botrytis cinerea for artificial noble rot grapes

李爱华、安荣艳、刘吉彬、兰圆圆、陶永胜

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西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100

西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100

宁夏农垦西夏王玉泉国际葡萄酒庄有限公司,宁夏银川750104

灰葡萄孢 贵腐葡萄酒 β-葡萄糖苷酶 分离 鉴定

宁夏自治区科技重大专项科技部发展改革专项

2016BZ06-03106001000000150012

2019

陕西师范大学学报(自然科学版)
陕西师范大学

陕西师范大学学报(自然科学版)

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.563
ISSN：1672-4291
年,卷(期)：2019.47(4)
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