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1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理对红提葡萄采后生理及贮藏品质的影响

Combined treatment effects of 1-MCP and ClO2 preservative paper on the postharvest physiology and storage quality of red globe grapes

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研究了1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理对红提葡萄采后生理及贮藏品质的影响.将红提葡萄装入厚度为0.04 mm、打有6个直径为1.0 cm小孔的聚乙烯塑料袋,放入1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理,在温度为-1.5～0℃、相对湿度为90％～95％的条件下贮藏,每隔30 d测定样品的失重率、好果率、呼吸强度、果实硬度以及可滴定酸、维生素C、可溶性固形物、还原糖和丙二醛的含量,同时测定果实细胞膜相对渗透性及过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,并在贮藏150 d时进行样品感官评价.结果 表明:与对照组和ClO2保鲜纸组相比,1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理可有效抑制果实的呼吸强度、减少失重率、减缓细胞膜相对渗透性和丙二醛含量上升,抑制POD和SOD的活性,保持较高的果实硬度、CAT活性及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和还原糖含量.贮藏150 d后,红提葡萄的好果率高达90.10％,感官得分90.30分.研究证实1-MCP与ClO2保鲜纸复合用作红提葡萄保鲜效果良好.

陈浩、郜海燕、张润光、付露莹、杨媛媛、张有林

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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119

浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江杭州310021

1-MCP ClO2保鲜纸 红提葡萄 采后生理 贮藏品质

国家重点研发计划课题陕西省农业科技创新驱动项目

2018YFD0401304-2NYKT-2018-XA-06

2020

陕西师范大学学报(自然科学版)
陕西师范大学

陕西师范大学学报(自然科学版)

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.563
ISSN：1672-4291
年,卷(期)：2020.48(5)
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