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白姜汁对口腔有害菌的抑制效果

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为确定口腔菌中有害菌的种类及白姜汁对其抑制效果,对口腔菌进行分离纯化,通过形态学、生化试验和16S rDNA等方法对口腔菌进行鉴定;采用不同浓度的白姜汁(0、10％、20％、30％、40％)对口腔菌的抑制效果进行测定.结果表明,口腔中有害菌主要为克雷伯球菌(Streptococcus cristatus strain)和亚亚麻奈瑟菌(Neisseria subflava);白姜汁能抑制两种口腔菌的生长,其中,白姜汁浓度为30％时,对克雷伯球菌的抑制效果最显著,当白姜汁浓度为20％时,对亚亚麻奈瑟菌的抑制效果最显著.
Inhibitory effects of white ginger juice on oral harmful bacteria

纵凯莉、杨婷婷、王大全、杨剑婷

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安徽科技学院 食品工程学院,安徽 滁州,233100

铜陵白姜 口腔菌 16S rDNA 抑菌效果

安徽省科技厅面上科技攻关项目铜陵市重点研发项目安徽省首批省级科技特派团及立项项目

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2023

邵阳学院学报(自然科学版)
邵阳学院

邵阳学院学报(自然科学版)

影响因子：0.286
ISSN：1672-7010
年,卷(期)：2023.20(3)
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