首页|黄褐牛肝菌子实体营养成分分析

黄褐牛肝菌子实体营养成分分析

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
采用氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计等测定了黄褐牛肝菌(Boletusimpolitus Fr.)子实体中的氨基酸、矿质元素、可溶性总糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量.结果表明,黄褐牛肝菌子实体富含蛋白质和矿物质,并含有18种氨基酸,其中8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.53%;其子实体中铅、镉、砷含量均在国家规定的食品安全标准范围之内.
Major Nutritional Components of Boletus impolitus Fruit Bodies

李涛、王元忠、虞泓、曹玉娟

展开 >

玉溪师范学院,云南,玉溪,653100

云南大学生命科学学院生态遗传学实验室,云南,昆明,650091

黄褐牛肝菌 子实体 营养成分

云南省玉溪师范学院校科研和教改项目

2006

食用菌学报
上海市农业科学院食用菌研究所,上海市农业科学院农业科技信息研究所

食用菌学报

影响因子：0.771
ISSN：1005-9873
年,卷(期)：2006.13(3)
  • 16
  • 7