研究和分析了棕色蘑菇(Agaricus brunnescens)ACCC50031的出菇温度、抗病性、子实体农药残留及营养成分.结果表明,供试棕色蘑菇正常出菇温度为 2～26 ℃,对照双孢蘑菇(Agaricus bisporus)2796为12～26 ℃;接种疣孢霉病菌21 d后,双孢蘑菇2796的发病率达36%,而棕色蘑菇无病菇出现.10种农药施用后的检测结果表明,棕色蘑菇的子实体中无农药残留或农药残留量低于国家规定指标.营养成分分析表明,新鲜棕色蘑菇的粗蛋白、总氨基酸和必需氨基酸含量分别为6.14%、 3.28%和1.26%,均高于双孢蘑菇2796.
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