食用菌学报2018，Vol.25Issue(2) ：90-98.

超声波-复合酶解法提取斑玉蕈子实体中氨基酸的工艺

Composite Enzyme Hydrolysis Assisted Ultrasonic Extraction of Amino Acids from Hypsizygus marmoreus Fruiting Body

李淑荣 王丽 汪慧华 刘小飞 贾红亮 汪长钢
食用菌学报2018，Vol.25Issue(2) ：90-98.
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超声波-复合酶解法提取斑玉蕈子实体中氨基酸的工艺

Composite Enzyme Hydrolysis Assisted Ultrasonic Extraction of Amino Acids from Hypsizygus marmoreus Fruiting Body

李淑荣 1王丽 1汪慧华 1刘小飞 1贾红亮 1汪长钢1
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作者信息

  • 1. 北京农业职业学院食品与生物工程系,北京102442
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摘要

采用超声波-复合酶解法提取斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)子实体中的氨基酸,采用单因素和响应面实验优化最佳提取条件.结果表明:在单因素试验中,超声功率为324 W,料液比为1∶40,超声时间为40 min,氨基酸含量分别为135.1、136.2、139.2 mg/g;在复合酶解单因素中,酶解时间为3.5h,酶解pH为7.0,氨基酸含量分别为137.8、138.2mg/g.响应面优化后最佳提取条件为超声温度55℃,超声时间42 min,酶解温度47℃,酶解时间3.7h,最佳提取条件下实际氨基酸提取量为148.3 mg/g,理论值为150.229 mg/g,与预测值相差1.28％.

关键词

斑玉蕈/氨基酸/响应面法

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基金项目

北京市教育委员会科技计划一般项目(KM201812448002)

公益性行业(农业)科研专项(201303080)

出版年

2018
食用菌学报
上海市农业科学院食用菌研究所,上海市农业科学院农业科技信息研究所

食用菌学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.771
ISSN：1005-9873
被引量5
参考文献量5
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