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香菇菌糠高温高压-复合酶降解工艺优化及提取物的生物活性

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采用单因素和响应面实验优化了高温高压-复合酶法处理香菇(Lentinula edodes)废弃菌糠的条件:料液比1∶20(g∶mL),最佳复合酶配比为纤维素酶:木聚糖酶:β-葡聚糖酶= 3∶2∶1,总加酶量660 U·g-1,pH 5.20,温度45℃,酶解时间6 h,在此条件下总糖提取率为13.4％,提取物得率为22.4％.体外抗氧化实验表明,高温高压-复合酶法降解香菇菌糠得到的提取物(LR-UE)较水提法和高温高压法得到的提取物(LR-W和LR-U)具有更强的DPPH和ABTS自由基清除能力.体外细胞实验表明,LR-UE能提高脂多糖(LPS)刺激巨噬细胞RAW264.7释放NO的抑制率,表现出良好的体外抗炎活性.研究结果为香菇菌糠的高值化利用提供了新思路.
Extraction Optimization of High Temperature and Pressure Complex Enzyme Degradation of Spent Lentinula edodes Cultivation Substrate and Biological Activities of the Extract

马冰清、张忠、吴迪、范立强、张春月、周峰、杨焱、赵黎明

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华东理工大学生物工程学院,上海200237

上海市农业科学院食用菌研究所,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403

香菇菌糠 高温高压-复合酶 抗炎活性 抗氧化活性

上海市科技兴农项目国家重点研发计划上海市曙光计划高等学校学科创新引智计划

2021-02-08-00-12-F007532019YFD090180515SG28B18022

2021

10.16488/j.cnki.1005-9873.2021.04.005

食用菌学报
上海市农业科学院食用菌研究所,上海市农业科学院农业科技信息研究所

食用菌学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.771
ISSN：1005-9873
年,卷(期)：2021.28(4)
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