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超声辅助低共熔溶剂提取鳞杯伞多糖工艺优化及结构和流变学特性

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采用单因素和响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取鳞杯伞多糖(D-CSFP)的工艺,测定D-CSFP的得率和多糖含量,鉴定其结构,研究其流变学特性.结果表明:D-CSFP的最佳提取工艺为提取时间40 min、提取温度75℃、料液比1∶24(g∶mL),在此条件下提取率、得率、多糖含量分别为(5.31±0.09)％、(6.52±0.29)％、(81.42±0.59)％.D-CSFP 的重均分子量(Mw)和数均分子量(Mn)分别为 35312、24494,单糖组成为葡萄糖、甘露糖、半乳糖、盐酸氨基葡萄糖、木糖,其摩尔比为6.53∶2.04∶1.23∶0.1∶0.09.D-CSFP呈现出良好的流变学特性,可作为一种新型水凝胶体应用于食品、医药和化妆品等领域.研究结果为食用菌多糖的提取提供新思路,也为D-CSFP产品开发提供参考.
Ultrasound Assisted Extraction of Polysaccharides from Clitocybe squamulosa with Deep Eutectic Solvents:Optimization,Structure and Rheological Properties

刘荣柱、郭东东、潘旭、常明昌、孟俊龙、耿雪冉、程艳芬、徐丽婧

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山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中030801

山西省食用菌工程技术研究中心,山西晋中030801

黄土高原食用菌山西省重点实验室,山西晋中030801

鳞杯伞多糖 低共熔溶剂 响应面优化 结构 流变学特性

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2022

10.16488/j.cnki.1005-9873.2022.06.008

食用菌学报
上海市农业科学院食用菌研究所,上海市农业科学院农业科技信息研究所

食用菌学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.771
ISSN：1005-9873
年,卷(期)：2022.29(6)
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