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小议中餐烹饪的美学特征
小议中餐烹饪的美学特征
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中文摘要：
中餐烹饪历史悠久,源远流长.五味调和的美食观、养生食治的营养观不仅深化了中国烹饪的科学内涵,达到养生与饮食的终极目的,而且在长期的积淀中形成了一整套完善的审美机制,体现了富有美学思想的中国烹任特色.本文从色、味、形、意等方面浅议了中国烹饪的美学特征,阐述了中餐烹饪的美学文化.
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作者：
党建兵
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作者单位：
三乡镇理工学校
关键词：
中餐烹饪
美学特征
美学文化
出版年：
2011
商业文化(下半月)
中国商业文化研究会
商业文化(下半月)
ISSN：
1006-4117
年,卷(期)：
2011.
(4)
参考文献量
3
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