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洋葱提取物抗氧化作用的试验研究

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用95%乙醇作溶剂.通过微波辅助法提取洋葱精油,料液比为1:5,微波功率160 W,微波时间160 s,再55℃浸泡2 h,抽滤后减压旋转蒸发除去溶剂得洋葱精油.然后将其加入猪油和花生油中,添加量分别为0、0.07%、0.1%、0.2%,对照组添加0.05%的二叔丁基羟基甲苯(BHT).采用烘箱贮藏法,以过氧化值(POV)和酸价(AV)为指标研究其对猪油和花生油的抗氧化作用.结果表明:洋葱提取物对猪油和花生油均有一定抗氧化作用,且有剂量关系.
Study on Antioxidant Activity of Onion Extracts-A Potential Green Feed and Food Additive

周孟清

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河南工业大学生物工程学院,河南,郑州,450052

洋葱 洋葱提取物 抗氧化 过氧化值 酸价

2009

兽药与饲料添加剂
江苏省化工信息中心有限公司

兽药与饲料添加剂

影响因子：0.181
ISSN：1007-9157
年,卷(期)：2009.14(1)
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