所谓的学徒制,实际上是一种师傅对于徒弟手把手、言传身教的技能教授,并且是当今职业教育发展以及受众较广的一种模式,这种模式的出现不仅能够让学生在烹饪学习的过程中快速掌握技能,而且能让学生迅速将其在实践中运用.即便现代学徒制在我国的起步时间虽然不是特别早的,在短时间内迅速成为我国进行烹饪精英人才培养的关键模式.现代学徒制人才模式的培养已经箭在弦上了,为此,需要构建一套完整的人才培养体系,从而为我国的餐饮行业源源不断地输送高质量的精英烹饪人才,推动我国餐饮行业面向世界,不断壮大.本文主要围绕"谈现代学徒制在中职烹饪专业教学中的运用"这一主题进行探讨和分析.
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