猪肉是大众消费的主要肉类产品,但在养殖过程中,养殖户为了追求经济效益,违规使用瘦肉精添加剂.在屠宰加工过程中,相关部门也不能对各环节进行有效监管,各种病猪肉、死猪肉、注水肉进入了人们餐桌,导致猪肉及各种各种食品安全事故频发.另外,现有的生猪选购屠宰生产管理技术落后,信任机制不完善,猪肉售卖人员每日都需要亲临现场进行生猪选购,造成了财力、物力的极大浪费.因此,本文通过信息化手段和视频监控系统,对生猪产业链各环节进行有效跟踪和监管,实现用智能手机远程选购生猪和对猪肉产品溯源跟踪,让人们吃到安全、健康的放心猪肉.
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