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毛瓣金花茶花朵中化学成分及生理活性物质分析

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目的 为毛瓣金花茶花朵的开发利用提供科学依据.方法 采用分光光度法、氨基酸自动分析仪、等离子体发射光谱仪等测定毛瓣金花茶花朵中营养成分、生理活性物质、氨基酸和矿质元素含量.结果 毛瓣金花茶花朵中总糖(24.20％)和粗纤维(15.40％)含量较高,粗脂肪(0.48％)和灰分(3.52％)含量较低;花朵中黄酮类物质、茶多酚、皂苷、咖啡碱、多糖和维生素C含量分别为6.68％、13.00％、5.67％、0.32％、3.37％和70.50mg/100g,其中茶多酚含量明显高于金花茶和其它茶花花朵;氨基酸总量为4.62％,其中以谷氨酸、门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸的含量较高,EAA(必需氨基酸)/TAA(总氨基酸)为37.88％,EAA/NEAA(非必需氨基酸)为60.98％,达到FAO/WHO标准;常量元素以K含量最高,达14.0g/kg,其次为Ca、P、Mg,Na含量最低,微量元素Fe、Mn、Zn、Cu含量较为丰富,Mn、V、Mo等明显高于金花茶.结论 毛瓣金花茶花朵具有一定的开发利用价值.
Analysis of chemical components and physiological active substances in flowers of Camellia pubipetala

柴胜丰、唐健民、陈宗游、谢伟玲、杨雪、韦霄

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广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西桂林541006

广西师范大学生命科学学院,广西桂林541004

广西大学农学院,广西南宁530004

毛瓣金花茶 花 营养成分 生理活性物质 氨基酸 矿质元素

广西科学研究与技术开发计划项目广西自然科学基金广西自然科学基金广西植物研究所基本业务经费项目

桂科重1355001-5-42012GXNSFAA0530672013GXNSFAA019081桂植业14013

2016

10.3969/j.issn.1008-0805.2016.03.022

时珍国医国药
时珍国医国药杂志社

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CSCD北大核心
影响因子：0.887
ISSN：1008-0805
年,卷(期)：2016.27(3)
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