食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展

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中文摘要：多酚类化合物的化学成分组成较为丰富,有益作用显著.据科学表明,多酚类化合物具有降血压、降血脂、防止动脉硬化、抗氧化、助消化以及增加免疫力等多种作用,因此食用含有丰富的多酚类化合物的事物有助于提高身体健康、增加身体抵抗力和免疫力的作用.本文就来探讨食品中多酚类化合物的种类、提取方法和检查技术的研究进展.

作者：

廖凯、沈选举

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作者单位：

315336 浙江惠膳健康科技有限公司浙江宁波

315336 浙江优食环境科技有限公司浙江宁波

关键词：

多酚类化合物提取方法监测技术

出版年：

2019

数字化用户

ISSN：

年,卷(期)：2019.25(13)

参考文献量1