食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展

廖凯 ¹沈选举²

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1. 315336 浙江惠膳健康科技有限公司浙江宁波
2. 315336 浙江优食环境科技有限公司浙江宁波
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摘要

多酚类化合物的化学成分组成较为丰富,有益作用显著.据科学表明,多酚类化合物具有降血压、降血脂、防止动脉硬化、抗氧化、助消化以及增加免疫力等多种作用,因此食用含有丰富的多酚类化合物的事物有助于提高身体健康、增加身体抵抗力和免疫力的作用.本文就来探讨食品中多酚类化合物的种类、提取方法和检查技术的研究进展.

关键词

多酚类化合物/提取方法/监测技术

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出版年

2019

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参考文献量1

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