深圳特区科技2012，Issue(5) ：58-59.

30亿都不卖的“摸错门”牛肚火锅

刘军
深圳特区科技2012，Issue(5) ：58-59.
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30亿都不卖的“摸错门”牛肚火锅

刘军1
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摘要

在我给“摸错门牛肚火锅”重新定位之前，它的人均消费约二三十元，定位低端，且过于强调细节，不够关注客户的真实需求。这必然导致企业走向低谷，竞争力减弱。我在了解牛肚火锅的历史之后，用自己的四大工具箱做出分析，重新定位。新战略实施后，单店利润提高20％，翻台率增长一倍。

关键词

火锅/牛肚/人均消费/定位/竞争力/工具箱

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出版年

2012
深圳特区科技
深圳市技术引进咨询评议委员会办公室

深圳特区科技

ISSN：1991-8712
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