笔者针对传统陶瓷食品接触材料——建盏,探讨在使用过程中重金属铅和镉的迁移特性及其对人体健康的潜在风险.鉴于建盏在近年来被广泛应用到生活中各个场景,其釉面特性可能影响重金属释放行为,因此本研究通过模拟实际使用条件,采用石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)对不同条件下建盏中的铅、镉迁移量进行系统检测.实验设计考虑了多种影响因素,包括浸泡液的 pH 值、温度以及浸泡时间等.研究结果表明,建盏中铅、镉迁移量随着温度的升高和浸泡时间的增长而增加,呈正相关关系;与食品模拟物的 pH 值呈负相关关系,即 pH 值越低,迁移量越大.
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