特产研究2006，Vol.28Issue(2) ：22-23,35.

小尾寒羊和蒙古羊肉品理化性状及食用品质的研究

The Small-Tail-Fat-Sheep and Mongolia Mutton Article Reason Melt the Research of Proterties and Edible Quality

袁志明
特产研究2006，Vol.28Issue(2) ：22-23,35.
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小尾寒羊和蒙古羊肉品理化性状及食用品质的研究

The Small-Tail-Fat-Sheep and Mongolia Mutton Article Reason Melt the Research of Proterties and Edible Quality

袁志明1
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作者信息

  • 1. 内蒙古乌兰察布市畜牧科学研究所,内蒙古,乌兰察布,012000
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摘要

小尾寒羊肌肉的各项肉质理化指标测定结果表明:肉品具有较为理想的外观要求和优良的贮存稳定性;脂肪的含量与分布使其肉质细嫩、多汁味美.从肉用角度来看,小尾寒羊和蒙古羊均可作为肥羔羊生产的品种.但小尾寒羊6月龄胴体重平均值为18kg,蒙古羊6月胴体重平均值为16kg,显示小尾寒羊有较高的育肥增重速度.

关键词

小尾寒羊/蒙古羊/胴体重

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出版年

2006
特产研究
中国农业科学院特产研究所,中国农学会特产学会

特产研究

CSTPCD
影响因子：0.331
ISSN：1001-4721
被引量3
参考文献量5
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