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萝卜叶黄酮的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究

Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Technology and Antioxidant Activities of Flavonoids in Radish Leaves

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用超声波辅助乙醇提取萝卜叶中的黄酮.通过单因素试验与四元三次正交试验,对黄酮的超声波辅助醇提工艺进行优化,以体外清除(·OH)和(O2-·)的能力为指标,研究萝卜叶黄酮的抗氧化活性.最优条件:乙醇浓度为60%,料液比为1:15(m:V),超声波处理15 min,在50℃下浸提30 min,该条件下黄酮提取率为1.41%,是传统浸提法的200%;萝卜叶黄酮对·OH和O2-·均有明显的清除作用,在试验剂量下,清除效果随着黄酮浓度的增加而增强,对·OH和O2-·的半数抑制率(IC50)分别为0.6438、1.5231 mg/mL.结果表明:超声波辅助提取是一种高效的提取萝卜叶黄酮方法,其抗氧化活性较高.

吴海清、甄润英、何新益、孙贵宝

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天津农学院食品科学与生物工程学院,天津 300384

天津市农副产品深加工技术工程中心,天津 300384

萝卜叶 黄酮 超声波 辅助 抗氧化

天津市农业科技合作项目

201410061027

2017

天津农学院学报
天津农学院

天津农学院学报

影响因子：0.612
ISSN：1008-5394
年,卷(期)：2017.24(2)
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