首页|轻度盐碱地上5个梨品种品质差异分析

轻度盐碱地上5个梨品种品质差异分析

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为筛选出风味俱佳的梨果品种,调整天津梨果的品种结构,本文以轻度盐碱地上的5个梨品种为研究材料,分析了各品种梨果的口感风味、单果重、可溶性糖、可滴定酸、含水量、石细胞等品质指标.结果 显示:'黄冠'感官品质均较好,'津香蜜'较差.'黄冠'可溶性蛋白、可溶性糖含量最高(0.62 mg/g、10.88 mg/100g),但其硬度和含水量最低(1.76 kg/cm2、81.94％);'秋月'含水量、可溶性固形物含量最高(85.57％、17.98％),但其可溶性糖、Vc、石细胞含量最低(10.38 mg/100g、1.19 mg/100g、0.09％);'津香蜜'硬度和Vc含量最大(4.61 kg/cm2、4.89 mg/100g).'红香酥'石细胞含量最高(0.35％),但其单果重和可滴定酸含量最小(239.59 g,0.06％).'早酥红'单果重和可滴定酸含量最大(441.17g,0.16％),但其可溶性固形物和可溶性蛋白含量最小(11.98％、0.27 mg/g).综合隶属函数分析得出,'秋月'综合品质最好,其次是'黄冠','津香蜜''红香酥''早酥红'较差.表明'秋月'和'黄冠'可作为天津市的主栽品种,但鉴于二者之间果皮色泽及光滑度的差异.因此,天津地区应选用'黄冠'为主栽品种.
Quality difference analysis of 5 pear varieties on mild saline and alkaline land

宋科、杨静慧、夏凯丽、武春霞、梁发辉、汪海霞

展开 >

天津农学院园艺园林学院,天津300392

天津市林业调查规划设计院,天津300112

梨 品种 品质 盐碱

天津市林果现代农业产业技术体系创新团队项目天津市科技局项目天津市科技局项目天津市科技局项目天津市科技局项目

ITTFPRS201800216YFZCNC0075017ZXBFNC0031018JCTPJC6530018JCTPJC68000

2021

10.19640/j.cnki.jtau.2021.03.003

天津农学院学报
天津农学院

天津农学院学报

影响因子：0.612
ISSN：1008-5394
年,卷(期)：2021.28(3)
  • 1
  • 14