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凤凰水蜜桃采后低温冷藏优势保鲜方法的对比研究

Comparative Study of the Effects on the Fenghuang Peach with Different Treatments at Different Low-temperature during Storage

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以凤凰水蜜桃‘白花’品种为试验材料,对比研究植酸和姜汁两种优势方法结合低温贮藏(1～9℃共9个温度梯度)下水蜜桃的保鲜效果,测定桃果实的各项主要生理生化指标.结果表明:低温结合植酸+套袋的优势保鲜方法略微优于低温结合姜汁+套袋的优势保鲜方法,两者均明显好于直接低温贮藏.如果单纯只追求保鲜效果,那么1℃仍然为‘白花’水蜜桃最适贮藏温度,1℃贮藏结合植酸+套袋的组合可以达到最好的效果.如果综合考虑经济效益和保鲜效果,2～3℃低温贮藏结合植酸+套袋的组合已经可以和直接在1℃贮藏时候的保鲜效果相比拟,因此,通过低温复合冷藏优势保鲜方法可以做到更加经济环保.低温套袋植酸、姜汁浸果处理操作极为易行且经济环保,是极具开发潜力和推广的低温保鲜方法.

赵心语、李卉、李建龙

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南京大学(苏州)高新技术研究院,江苏苏州215123

低温贮藏 凤凰‘白花’水蜜桃 优势保鲜方法 保鲜效果 经济环保

苏州市科技计划项目江苏省农业三新工程项目APN全球变化项目国家自然科学基金张家港市凤凰水蜜桃营养生理、腐烂机理及保鲜综合技术研究

SNG201447SXGC[2014]287ARCP2014-06NMY-Li41271361ZKN1002

2015

10.3969/j.issn.1006-6500.2015.03.001

天津农业科学
天津农业科学院信息研究所

天津农业科学

影响因子：0.705
ISSN：1006-6500
年,卷(期)：2015.21(3)
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