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不同来源芜菁品种营养品质分析与评价

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为评价不同来源芜菁的营养品质,以19份国内外不同来源的芜菁作为试验材料,对其可溶性糖、可溶性淀粉、可溶性蛋白质、抗坏血酸(VC)及游离氨基酸等5个营养品质指标进行测定和比较,并采用模糊数学的隶属函数法对其营养品质进行综合分析.结果表明:不同来源芜菁品种在品质方面有较大的差异,19份材料中,综合营养品质较好的是C-01、C-02、N-02和N-01.
Analysis and Assessment on Nutritional Quality of Turnip (Brassica rapa L.) Varieties from Different Sources

王娜、高杰、妥秀兰、许建、胡梅、朱君芳

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新疆农业大学林学与园艺学院,新疆乌鲁木齐830052

阿克苏地区柯坪县种子管理站,新疆柯坪县843600

芜菁 种质资源 营养品质 综合评价

新疆维吾尔自治区外国专家局引智项目

20106500083

2015

10.3969/j.issn.1006-6500.2015.10.001

天津农业科学
天津农业科学院信息研究所

天津农业科学

影响因子：0.705
ISSN：1006-6500
年,卷(期)：2015.21(10)
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