研究了不同分子量羧甲基壳聚糖(CMC)对常见细菌大肠杆菌(E.coli)、金黄色葡萄球菌(St.aureus)和真菌黑曲霉(A.niger)的抑制作用.此外,通过考察对羟基自由基(·0H)、超氧自由基(02-·)的清除作用研究了CMC的抗氧化活性.结果表明:不同分子量的CMC对E.coli、St.aureus和A.niger有不同程度的抑菌活性,CMC分子量越小,对E.coli、St.aureus的抑制能力越强,而对A.niger抑制生长的影响顺序是:CMC5＞CMC20＞CMC1＞CMC100.体外抗氧化实验显示:CMC对·OH和O2-·有不同程度的清除效果,清除能力与CMC浓度正相关.
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