大同老字号凤临阁的历史流变与传承发展研究

李玉娟¹

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作者信息

1. 黑龙江大学
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摘要

凤临阁,古时名为久盛楼,是山西大同知名的老字号品牌,堪称大同餐饮业的一张"名片",其代表菜品百花烧麦和什锦铜火锅吸引着古往今来大江南北的各地食客.凤临阁拥有悠久的历史底蕴,"游龙戏凤"的故事脍炙人口、广为流传,更为其增加了深厚的文化价值.在经历城市改造重建后的凤临阁曾出现过短暂的辉煌,终又走向落寞.凤临阁最终的衰败并不是偶然,而是多种问题积攒所致.本文通过梳理凤临阁的发展脉络,分析其倒闭的原因,提出有利于其振兴的对策与建议.

关键词

老字号/凤临阁/文化资源/传承

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出版年

2022

文化学刊

CHSSCD

ISSN：

参考文献量2

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